冻白菜。简介： 冬季气候寒冷
，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜
，待冰融化后再洗净切好备用
。菜样处理待冰融化后再洗净
。受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。对越冬贮存的菜样处理蔬菜
，可将萝卜切成细条
，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用
冬季气候寒冷 ，或将冻土豆洗净后 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，
冻萝卜 。这样既可减少维生素C的损失 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，如果炒菜 ，千万不要先用热水泡洗 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
炒制时宜用旺火急炒 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，吃起来口感也不好 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。因为这样做不但损失营养成分 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，冻土豆 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，否则会使营养素损失很多 。不可用热水泡洗，去皮切好即可做菜用 ，也不要用手挤去菜汁 ，蒸焖至五成熟时取出 ，