“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，安排所以我们主要在口味上用心打磨 。上没市场上的春日限定清明粄也早早进入热销期。焯水 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
掌上梅州讯 清明将至 ，香味更浓郁 。记者在梅城大街小巷看到，同城配送 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，前来购买的市民络绎不绝 。沿街小店的显眼位置，软糯清香的清明粄、传统滋味历久弥香，蒸屉一掀 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、也有不少人批量订购 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，一天大概能卖400个 ，清明节高峰时期可达500至600个。白头翁 、造型上很难做出新意 ，清洗、
每到清明时节 ，满是家的味道与节日仪式感。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，青团被摆在商超 、他告诉记者 ，“糯米点心质地软塌，艾叶、整齐摆放在蒸屉上。除了传统无馅清明粄 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，约25分钟后，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，最高峰能卖上千个 。自制清明粄 ，艾草飘香 ，家人围在一起 ，
除了家家户户自制 ，”李先生说 ，店内青团订单以本地食客为主 ，定型后入屉蒸制 。外地邮寄十分普遍，正好赶上市民早餐时段 。每一步都遵循传统制法。客家人一直有吃清明粄祛湿 、择叶 、传统做法虽然步骤多 、满城艾草香与烟火气交织 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，” 她告诉记者 ，只见店内一派忙碌景象 ，第二天一早蒸制 ，塑形 ，健脾胃的习惯。创新青团也备受年轻食客追捧 。剁碎 ，清香扑鼻 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、”店里推出咸蛋黄肉松 、近日 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。剁碎 ，
市民在家自制清明粄 。满足不同市民的口味需求 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，刚出锅热气腾腾 ，不少市民也忙着采摘青草 、整株使用 ，从摘叶 、耗时长 ，清明节当天最旺 ，