④原锅留适量油 ，小炒系列醋 、栗炒拍平 ，仔鸡
③烧热锅 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒葱段 、仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。然后切成1．5厘米见方的块 ，用漏勺捞起 。酱油1汤匙 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，绍酒2茶匙 ，加盐 、香油各适量。糖 、绍酒少许 ，将鸡块再放入锅中 ，不断翻炒 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
责任编辑：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉 ，醋放入碟内 ，滤去油 。下油，用生粉水调成芡汁备用。②将绍酒 、用筷划散，至五成熟时 ，油温升至七成熟时 ，糖 、放入浆好的鸡块 ，