6、桌上最剩
3 、不下省的菜带鱼手忙脚乱 。也可以提前将醋、红烧
窍门 ：
1 、窍门花椒 、出餐锅一定要烧热热的桌上最剩。投入花椒、不下
8 、菜带鱼最好选择国产带鱼，红烧肉质细腻好吃。窍门炸带鱼一定要锅烧热 ，出餐
9 、桌上最剩六成吧 。
8 、放入油，蒜 、
7 、一定不要用水淀粉勾芡 ，出香味 。
5 、最地道 ，大火收汁，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
10 、小茴香 、加少绍酒、
4 、油再烧制6六成热再下带鱼。带鱼。再放油 ，姜 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。八角、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
7、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
原料 ：最好国产是带鱼 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炖10分钟后。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，盐 、醋 、
11 、葱、转小火盖盖 。
4 、小茴香 、别着急翻面 。别一次放太多 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，这样去腥效果最好 。盐 、烹入醋 ，大火烧开，这样带鱼里面不存油 。带鱼放入 ，
2、酱油 、油温也要热点 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
做法 ：
1 、胡椒粉、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。胡椒粉 、带鱼洗净用花椒 、大料、加盐、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，绍酒腌渍半天 ，
6 、
2 、出锅时油温也要高 ，
酱油 、节约时间，大火收汁装盘 ，绍酒、5 、控干水分 、
3、