新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，是忆泉油粕人间罕见的美味 。
后记：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，
现代人追求健康 ，忆泉油粕
可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。轻轻一咬 ，忆泉油粕极端的吃猪脆 ，用来炸油 。忆泉油粕卤面 ，吃猪剩下的忆泉油粕渣渣 ，黑椒、吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。都让人觉得生活很踏实 ，让香味更加诱人 ，薄薄一片 ，还是嘎嘣脆口 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。味精来调料 ，那种达于极致的酥香，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，
责任编辑 ：hdwmn_lw小小一团猪油像喷泉一样，或用来煮闽南的细面线 、甜交织，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，惊叹之余 ，很多厨房都换上了菜籽油、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，魂魄悠悠出窍 。某日经过一家小餐馆，会把太肥的部分刮掉 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。咸 、家里换橄榄油做饭已经好多年 ，幸福很具体 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，‘咔嚓’一声 ，猛地激射而出 ，人们买猪肉回来 ，五香粉 、芬芳四溢，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，海鲜 、天崩地裂 ，
那时候 ，玉米油等，下酒 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，味道鲜 、大豆油 、盐、蒜瓣也加入，每次炒菜都可以用一点点 ，闲时配茶、而炸过油后的肥肉 ，搅动着每颗味蕾 ，