做法 ：
1 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，
3、孔剁椒蒜2瓣 。雀开蒜切末 。粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏葱切葱花 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开撒葱花 ，粉丝
调料：料酒 、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上，切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上，生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，拣去葱姜丝 ，
葱、原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油。剁椒半碗、取出 ，浇热油即可 。淋上蒸鱼豉油 ，
2 、中间段由背部下刀切割 ，再倒入小半碗水；
4 、再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，