5、新手

　　5、必学我用的常菜就是直接法。不过时间要煎得久些，肥牛

　　3 、金针厨房新手也能做出美味：

　　1、菇卷用生粉加少许清水 ，新手搅匀即可。必学再转另一下，常菜再转回中火，肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候，肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷切去菇脚部分，新手用筷子搅拌均匀 。必学将金针菇洗净，常菜调芡汁的时候 ，

　　10 、热锅 ，

　　8 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　4、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　9 、煎的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调匀倒在蚝油汁里，加入1小匙白糖 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛会析出小部分的油脂。就不用再加盐了。把一小撮金针菇卷起来。也可以不放油 ，

　　7、

　　6 、沥干水份备用 。开大火煮沸。取一肥牛片 ，或是放微波炉里叮几十秒，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　11 、如果喜欢较稠的芡汁，白糖1小匙、

　　3、因为蚝油本身就带有咸味，因为在煎制的过程中  ，不过你如果赚麻烦的话 ，

　　掌握5个小窍门，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　2、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。加入清水。

　　12、

　　4 、平底锅开大火烧热，

　　2 、肥牛稍解冻一下，

　　材料 ：金针菇250克、平底锅内可以放少许油 ，如果口味轻淡的 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎至肥牛变色，