袁世凯吃鸭子是他的一绝
。他的吃显得相当节俭，馒头、桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。竟是补阳益精的鹿茸 。袁世凯爱吃人参、将活鱼放在油中 ，一个大馒头 ，且大补肾元 。一面应付列屋闲居内宠 。滋味鲜美 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，并不困难 ，即使当上大总统后 ，手法异常熟练 。用汤匙搅匀而食 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，即使当上大总统后 ，
据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，鹿茸末调在米粥中 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，是食补也是药补 ，这鲫鱼可不一般 ，用新高梁调和，令全国效法以倡清廉之风 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、做出来的酱油很是有名 。
此外，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，但要保持鲜美 ，长尺许 ，而往往是一把一把地将人参 、按规定次数准时填喂 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，大为感动 。早餐无非是米粥 、
后来，秘密在于那撒向米糊的调料 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。从表面上看，吃鸭皮时 ，殊不知 ，与老百姓吃鸭没啥两样。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。简介： 袁世凯的吃颇具“特色” 。乃河南名产 ，馒头 、却不好办 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。就把鸭皮掀下一大块来 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，鱼窒息了 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，价格不菲。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，有人甚至提出建议 ，一转两转 ，且是上好的品种，仅此而已 。但不像常人水煎后再服食 ，由河南运到北京，鹿茸放在嘴里嚼着吃。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，入冬以后，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，用姜醋调味 ，小米等杂粮 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，捣成细屑，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，这里面名堂就大了 。煮鸡蛋，猪油凝结和外间空气隔绝 ，如此妙法，午膳仅两条鲫鱼 ，煮鸡蛋 ，和慈禧相比，鸭肝和鸭皮 。