5.收汁不要收干 ，黄豆二是煲猪增香 ，一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪盐 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，所以最后才用，煲猪高汤300ml、黄豆另外，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆翻炒均匀 ，自制味素2g 、二锅头2ml 、猪尾凉水下锅 ，
材料 ：
猪尾300g、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、自制辣子红油2g 、下二锅头 、三是辣椒红油的香辣悠长，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻匀即出锅，下自制味素 、翻炒1分钟8.下高汤，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，收到九成即可 ，大火收汁 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆100g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，油5g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，