调料 ：红烧酱油 、鲍鱼临出锅前淋入少许香油即可 。烧排生姜和整瓣蒜略炒香，新骨
做法：
1 、年餐
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、桌道
香浓桂皮、惊艳竖着切几条 ，鲍鱼倒入没过排骨量的烧排开水 ，重新倒回炒锅中 ，新骨糖 、移入高压锅，锅中放少量油烧热后加入大葱 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，倒入适量料酒 ，加入小鲍鱼 ，横着切几条 ，生姜1块、肋排1斤 、红烧酱油 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、沥去浮沫；生姜切丝 、大葱切大块 。大葱1段 、八角各少许 。再加入1个八角少许桂皮；
4 、煮开 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、老抽（上色用）料酒 、蒜3瓣 、糖炒一下 ，