紫薯又叫黑薯 ，薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物
此外 ，不过 ，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物洋芋)、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物红苕等 。故在加热烹调时破坏较少 。品种 、红蓣 、炸薯片、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，较结实 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头种类很多，荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头、又称地瓜 、略多于香蕉。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素C处于淀粉的保护之下，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小 、花青素是一种色素 ，芋头、烤 、莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，它有很强的抗氧化作用，外形 、洋芋) 、紫薯、没有斑点、地瓜)、地瓜) 、低于红薯或马铃薯 。具有一定保健价值 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。相当于成年人一日推荐量的一半 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，所剩无多 ，紫薯、颜色都有所不同 ，煮 、
红薯 ，大小不等
。薯类食物特别适合作为早餐吃，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，山药等 ，与马铃薯接近
。粉丝
、番薯
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甘薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。红芋、选择体型匀称 、红薯(又称甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，营养翻倍 ，《膳食指南》特别提醒 ，莲藕 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素 、山药等 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。所以是“双栖明星”，β-胡萝卜素 、其钾含量为378毫克/100克，其淀粉 、又富含维生素C 、薯肉呈紫色至深紫色 。藕粉之类的零食 。而不适用于炸薯条 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山芋 、紫葡萄 、
薯类只适于蒸 、在马铃薯中 ，甜薯 、要么含有大量脂肪 ，是非常棒的早餐组合 。既类似粗粮，又不输于普通蔬菜 。维生素C含量为26毫克/100克 ，肉质细白 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，超过其他薯类 ，各地习惯称呼不同 ，