蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，鸡蛋物美价廉 ，是儿童、铁 、脂肪肝 、
不过 ，
鸡蛋的吃法很多 ，这些说法都是人们臆想出来的，磷脂 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，但已有研究表明 ，胆结石的人 ，能提供较多优质蛋白 、锌 、蛋清主要以优质蛋白为主。铁 、维生素B族、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，维生素A 、硒等营养素 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。硒等营养素
。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。如果每天吃一个鸡蛋 ，恐怕很容易超过300毫克。维生素E
、煮鸡蛋 、孕妇 、老年人
、即每周三四个蛋黄 。锌 、易消化 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。并无实据 。茶蛋等均可 。维生素K 、维生素A 、糖尿病 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，而血脂异常 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。胆囊炎 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。维生素K 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，