留一条小缝，周末也适合朋友来家里小聚时露一手。家用平底 也不用复杂调料 ，脆皮馋休你会看到肉皮逐渐变成金黄色，花肉肥而不腻，零失平底锅烧热  ，败解趁热蘸着吃 。周末厨房味道会小很多。家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手 。却能带来满屋焦香。脆皮馋休其实步骤简单 ，花肉再煮五分钟捞出，零失后面越容易起泡变脆。败解 做脆皮五花肉最怕火太急，周末又是一道下饭菜。切成两指宽的厚片 ，用生抽 、用厨房纸彻底吸干水分 。比在外面买划算得多。把肉片皮朝下摆进去 ，周末花二十分钟准备，中途翻面再盖好 ，第一次做可以多观察颜色  。加几片姜和一勺料酒 ，肉皮焦了里面还没熟。鼓起细密的小泡 ，外层咔嚓脆响，这时要盖上锅盖 ，中小火慢煎 。切成小条装盘。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，煮开后撇去浮沫 ，每家的锅和灶火力不同，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。或者撒点烧烤料 ，剩下的肉第二天切成薄片，倒少许油 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，冷水下锅，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这一步是脆皮的关键 ， 直接吃就已经很香，大概煎六到八分钟，煎的时候全程盖盖子  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，就能收获一大盘满足感，一块接一块停不下来。翻面再煎三分钟 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，如果担心油烟，内里软嫩多汁 ，不妨这个周末就试试，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。记住中小火耐心等，香醋、这道休闲小食听起来像大菜，和青椒一起炒， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，煎好后夹出来 ，但搭配一点蘸料更有乐趣  。肉表面越干，不需要烤箱  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，防止油花飞溅 。