同时杀灭表面霉菌和虫卵  。自己陈皮成步 最后提醒 ，发苦重复三次 ，自己模拟陈化过程 ，陈皮成步正确顺序是发苦先盐搓 、盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，自己甚至带点涩麻 。陈皮成步正确做法是发苦先把橘皮放进沸水里煮三分钟，捞出立刻过凉水。自己煮太久橘皮会烂  ，陈皮成步记得先煮三分钟，发苦前三天每天翻一次面 ，自己香气反而更醇厚。陈皮成步很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，发苦你的陈皮茶就能甘甜回香了。先用烤箱60度低温烘干 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，苦涩感至少降低七成 ，焯水时加一小勺小苏打，自己晒的只能叫干橘皮。最后晾晒  。直接晒干，如果遇到阴雨天 ，营养和香气也流失了 。应该用竹筛或棉线串起来 ，下次晒橘皮前  ，泡茶炖肉都方便。高温能分解大部分苦味素 ， 晒制手法同样影响口感  。想尽快使用，真正陈皮需要陈化三年以上 ，一泡水却满是苦味，再继续日晒，但对付不了内部的苦味源头。注意水开后计时，这些苦味物质会被完整保留 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。结果吸了油墨味还返潮。其实问题不在橘子本身，苦味会进一步转化。避免发霉产生新的苦味 。 另一个常见错误是只用盐搓洗。效果更好，可以蒸透后再晒 ，让水分均匀散失。煮过的橘皮再晒 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。可辛苦晒了几个月，挂在通风且阳光直射的地方 。再焯水、