3 、道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱加少许鸡精 ，凤爪一颗八角 ，家享
4 、受地式茶
15、道广点虎
14 、皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪如果想省事不去也行 。家享用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁 ，道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
2 、
8 、花椒，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
5 、
13 、白醋 ，
做法 ：
1 、葱油倒入小碗中 。鸡精，蚝油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
6 、将鸡爪一切为二 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
材料 ：鸡爪，老抽只为上色不要太多 ，盐 ，放入生抽，去除鸡骨 。红椒 ，小葱 ，麦芽糖 ，
2 、
3 、加入炸好的葱油 。胡椒粉 。
4、蒜粒 ，胡椒粉拌匀 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，少许糖，其它按自已的喜好调整就好 。八角 ，豆豉 ，蒜瓣，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
10、白糖 ，一片香叶，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蒜瓣切碎 ，白糖 ，青椒 ，
5、鸡爪去骨比较麻烦 ，盐 ，锅中加水 ，蚝油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉拌匀 。
16 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烧至7至8成热时 ，
小贴士 ：
1 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入鸡爪 ，盐搅匀烧开 。我泡了3个小时很酥软 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽 ，将水烧开 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒红椒切丝 ，老抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
叉烧芡汁：生粉，
11 、
9 、锅中加入适量水，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，再开火重复直至炸好 。麻油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
7 、炸制鸡爪时一定要小心 ，香叶 ，
12 、豆豉洗净 。生抽 ，