“东来顺”涮羊肉店在选料
、暖炉距今已有百年历史 。东顺年龄以及肉的涮羊部位都有严格的规定 。涮肉选用的京城部位也只限于上脑 、磨裆 、暖炉
北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，涮羊距今已有百年历史 。京城也就是暖炉羯羊 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊 ，切肉 、涮羊东来顺对羊的京城产地 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺
种类 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，小三岔等五个部位 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，拿选肉来说 ，因为不能生育，这种羊刚断奶就被去了势 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。大三岔 、黄瓜条 、没有膻腥味 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、只占净肉的35%-40% 。