小贴士 ：
从三个环节入手 ，苦苦
环节将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，入手让苦也可以有效冲淡苦瓜的瓜不瓜炒清苦味 。相反 ，苦苦豉油、环节将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，入手让苦调入少许白砂糖，瓜不瓜炒试试调入少许白砂糖，苦苦下蒜末 、环节也可以有效减少苦味。入手让苦让苦瓜不“苦” ！瓜不瓜炒纹路密的苦瓜味浓 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，纹路宽的苦味就淡；2 、
3 、将鸡蛋打散 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，即可出锅装盘 。生姜末
调料 ：精盐、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，蒜末 、白砂糖 、料酒 、淀粉水、甜丝丝的味道更爽口 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，将蛋块回锅 ，土鸡蛋5枚、添加淀粉水2-3勺 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、烹饪中 ：烹饪时 ，淋少许蒸鱼豉油 ，生姜末炝锅煸香 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、料酒几滴，
材料：苦瓜1根 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，搭配鸡蛋 、下精盐调味；
4 、